Mäsko v perinke

Suroviny

kuracie, hovädzie alebo bravčové mäsko
Strúhanka
vajíčka
soľ
čierne korenie
Vegeta
olej
bujón

POSTUP PRÍPRAVY

Mäsko si nakrájame na plátky, vyklepeme, posolíme a okoreníme. Potom ho vtlačíme do strúhanky a namočíme do vajíčka. Takto obalené mäsko uložíme na rozohriatu panvicu a sprudka opražíme z oboch strán. Takéto pripravené rezníky dáme do jánskeho skla a polejeme ich výpekom a rozpusteným bujónom vo vode (asi ½ – 2 dcl). Dáme do rúry predhriatej na 220° na minimálne jednu hodinku. Po upečení zostane mäsko mäkké.