Nugátová/nutelová torta s kokosovými guličkami
cesto:
7 bielok
210 g kryštálového cukru
5 žĺtky
100 ml (1 dl) oleja
70 g hladkej múky
40 g polohrubej múky
50 g kakaa
½ PDP
Bielka s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s olejom.
Do vyšľahaných bielok, pridáme vymiešané žĺtky a dôkladne premiešame. Do toho po častiach pridáme preosiatu múku, ktorú sme si zmiešali s kakaom a PDP. Pečieme pri teplote 180-190°C asi 30-35 minút. Po upečení a vychladnutí si korpus prerežeme. Veľkosť formy priemer 26 cm.
kokosové guličky:
2 dl mlieka
100 g práškového cukru
200 g strúhaného kokosu + 20-30 g na obalenie guličiek a zdobenie
1 vanilkový cukor
1 tubu malého smotanového salka 75 gramového
Mlieko zmiešame s cukrom a privedieme k varu. Keď vrie, prisypeme kokos, premiešame, odstavíme a necháme vychladiť. Do vychladeného pridáme salko a premiešame. Z takto pripravenej plnky tvarujeme guličky v priemere asi 2,5 cm, ktoré ešte obalíme v kokose.
nugátová plnka:
0,6 dl mlieka
2 zlaté klasy alebo 2 vanilkové pudingy
5 lyžice kryštálového cukru
250 g masla
2 lyžice nutely (nugeta je lepšia, je menej sladká a má veľký podiel arašid, nutela je oriešková)
môžme pridať 1 lyžicu kakaa
1. Urobíme puding, ktorý často premiešavame, aby nám nevznikla na vrchu „koža“. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Keď nám puding vychladne, zašľahávame ho postupne do masla, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme.
3. Nakoniec pridáme nutelu, najprv jednu lyžicu, prešľaháme, potom druhú a poriadne došľaháme. Nakoniec môžeme pridať lyžicu kakaa a prešľahať.
Postup:
Plnku si rozdelíme na 3/3. 1/3 plnky si natrieme na korpus. 12 guličiek si necháme na zdobenie a ostatné si poukladáme na plnku.
Pridáme druhú tretinu plnky a plnku zarovnáme. Prikryjeme druhou polovicou cesta a tortu omastíme po celom obvode zvyšnou plnku. Boky obsypeme kokosom, povrch potrieme čokoládovo-smotanovou plnkou a nakoniec dozdobíme guličkami.