Parížske rožky

Základné cesto (na cca 30 rožkov)
4 bielka
300 g práškového cukru
150 g mletých orechov
5 polievkových lyž. polohrubej múky + 1 lyžica a viac strúhanky na zahustenie

Bielka šľaháme nad parou a postupne pridávame prášk. cukor. Cesto musí byť dosť husté (dlho ho aj šľaháme najmenej 15 – 25 minút)... Nakoniec pridáme orechy, múku a strúhanku. Hneď potom ho pomocou zdobičky nanášame na plech s mastným papierom v tvare rožteka. Pečieme pri 180° (poriadne sa nafúknu a potom spľasnú, po vybratí z rúry zase spľasnú, ale tak to má byť.)

Krém
4 celé vajcia sa vyšľahajú nad parou s 18 dkg kryštálového cukru a 2 lyžicami kakaa.
300 g masla sa vymieša s vychladnutým krémom.